Suivi des pains tranchés

Les résultats de ce suivi montrent certains changements dans le portrait des pains tranchés au cours des dernières années. D’abord, les pains 100 % grain raffiné et ceux à base de farine de blé enrichie sont maintenant les plus présents sur le marché et sont également les plus vendus. Dans l’ensemble, même si l’offre est demeurée similaire, les pains achetés par les consommateurs sont plus faibles en gras saturés et en sodium qu’en 2017. Ceci peut refléter une demande grandissante de produits sains par les consommateurs. Quant à eux, les pains modifiés contiennent moins de sodium tandis que les nouveaux pains offerts contiennent plus de sodium. Enfin, les pains d’aspect authentique seront à surveiller puisqu’ils contiennent moins de fibres et plus de sodium qu’en 2017. 

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La mission de l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire est d’observer et de suivre l’évolution de l’offre alimentaire afin de générer des connaissances nouvelles et d’agir collectivement à améliorer sa qualité et son accessibilité. Les études de suivi effectuées par l’Observatoire ont pour but de suivre l’évolution des catégories d’aliments d’intérêt de santé publique dans le temps. Quatre ans après l’analyse du portrait initial, la catégorie des pains tranchés a été analysée à nouveau et le présent rapport fait donc état des résultats découlant de l’analyse de suivi de cette catégorie d’aliments.

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Achats des consommateurs :

Les étapes pour réaliser ce portrait sont :